作者：孫一蕾
日期：2016-08-09
來(lái)源：膠東在線
2016年7月22日，煙臺(tái)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院“Green Tea社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)”來(lái)到當(dāng)?shù)乇容^大的制茶產(chǎn)—開(kāi)隆源茶場(chǎng)，熱情的鄧?guó)P久大叔為她們講解了綠茶的制作過(guò)程,，鄧大叔邊指著機(jī)器邊說(shuō)：“來(lái)我家制茶的基本上都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶,以前每家每戶都自己炒茶，現(xiàn)在為了方便我們自己干起了加工廠,，像綠茶是當(dāng)采當(dāng)天炒，制作過(guò)程也比較簡(jiǎn)單兩個(gè)重要步驟就搞定啦,，分別是：殺青機(jī)(高溫殺死茶葉中的活化酶),、揉捻機(jī)(使茶葉成形具有韌性)……”在當(dāng)?shù)兀嚧笫寮业墓S就算是規(guī)模蠻大的了,，但他的主要客戶也只是當(dāng)?shù)氐男∞r(nóng)戶,，每次的交易也只是幾百或幾十，雖為“大”工廠卻大都是半機(jī)械化生產(chǎn),。
古語(yǔ)曾云“泰山雖云高,，不如東海嶗”，所謂的“天時(shí),、地利,、人和”步步助長(zhǎng)著嶗山茶，才使得嶗山茶八百年歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。23日為進(jìn)一步了解嶗山綠茶隊(duì)員們來(lái)到“茶文化博物館”品類(lèi)的繁多使得她們大開(kāi)眼界：青峰,、小紅袍,、翠芽、金螺紅茶,、等等,，嶗山茶葉制作過(guò)程的歷史(包括種植、工具等)發(fā)展更是盡收眼底,，在2004年首屆青島嶗山茶節(jié)的開(kāi)展更是促進(jìn)了嶗山茶在中國(guó)的知名度……在博物館游覽期間,，對(duì)于嶗山綠茶得天獨(dú)厚的自然條件和文化歷史，隊(duì)員們都贊不絕口,，在這個(gè)青山碧海,、云霧繚繞般的仙境中，嶗山綠茶可謂是名揚(yáng)海外,。雖有悠久的歷史和文化,，在種植、制作過(guò)程中卻始終處于緩慢發(fā)展中的狀態(tài),，雖由青島嶗山茶協(xié)會(huì)統(tǒng)一管理卻沒(méi)有得到真正的統(tǒng)一,。
經(jīng)過(guò)這兩天的調(diào)研，嶗山綠茶的市場(chǎng)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀,，需要她們尋找發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題還有很多,，接下來(lái)她們將帶著疑問(wèn),，走訪農(nóng)戶和茶社更進(jìn)一步了解嶗山綠茶的銷(xiāo)售,、品牌和市場(chǎng)占有率等問(wèn)題。默契的團(tuán)隊(duì)和鍥而不舍的精神,，將指引著六位姑娘一步步前進(jìn),！
