講座主題：Are fish what they eat? ----A fatty acid’s perspective.（魚類所食即所是？----從脂肪酸來看）
專家姓名：徐后國
工作單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所
講座時間：2021年10月16日 10:00
講座地點：線上,http://wx.vzan.com/live/tvchat-755853670?v=637696727842914460
主辦單位：煙臺大學(xué)海洋學(xué)院
內(nèi)容摘要：
養(yǎng)殖魚類產(chǎn)品是目前人類獲取DHA等長鏈多不飽和脂肪酸（LC-PUFA）的主要食物來源,。由于魚體脂肪酸組成具有高度可塑性,，普遍認為“魚體脂肪酸組成大體反映了飼料脂肪酸組成”。然而,，這一粗略概念化的描述不能準確和全面地反映飼料脂肪酸和魚體脂肪酸組成之間的關(guān)系,，研究發(fā)現(xiàn)多種因素影響了飼料脂肪酸在魚體中的沉積和代謝。例如,，不同鏈長和去飽和度的脂肪酸在魚體內(nèi)的合成,、氧化供能和選擇性沉積等方面的顯著差異；不同種類,，尤其是不同適鹽性水平,、不同營養(yǎng)級及不同脂肪含量的魚類間的脂肪酸代謝存在差異；養(yǎng)殖過程的飼料投喂因素（如投喂周期和飼料脂肪含量）和環(huán)境條件（如溫度和鹽度）也會顯著影響脂肪酸從飼料到魚體的沉積過程,。因此,，精細化、精準化評估脂肪酸從飼料到魚體的流轉(zhuǎn)過程對養(yǎng)殖魚類品質(zhì)評價和飼料脂肪酸管理具有重要的意義,。
本研究構(gòu)建了養(yǎng)殖魚類“飼料-魚體”脂肪酸組成關(guān)系數(shù)據(jù)庫,，并通過構(gòu)建一系列數(shù)學(xué)模型以定量化方式評估了脂肪酸從飼料向魚體的流轉(zhuǎn)過程，定量分析了實驗條件和環(huán)境因素對脂肪酸從飼料到魚體流轉(zhuǎn)過程的影響,；另外,，還對影響脂肪酸從飼料到魚體流轉(zhuǎn)過程的一系列其他相關(guān)因素進行了分析討論。該工作為精細化,、精準化評價養(yǎng)殖魚類飼料脂肪酸和魚體脂肪酸的關(guān)系提供了理論依據(jù),，為實現(xiàn)養(yǎng)殖魚類脂肪酸營養(yǎng)品質(zhì)的飼料途徑調(diào)控提供了理論基礎(chǔ)。
主講人介紹：
徐后國,，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員,。山東日照人。2007年本科畢業(yè)于煙臺大學(xué)海洋學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè),；2013年博士畢業(yè)于中國海洋大學(xué),，博士論文獲評“山東省優(yōu)秀博士學(xué)位論文”,。于2011和2013年分別赴美國密蘇里大學(xué)及美國大氣與海洋管理局西北漁業(yè)科學(xué)中心作短期訪問學(xué)者。現(xiàn)任中國海洋大學(xué),、上海海洋大學(xué),、大連海洋大學(xué)、浙江海洋大學(xué),、江蘇海洋大學(xué),、青島科技大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)及天津農(nóng)學(xué)院碩士生導(dǎo)師,。黃海水產(chǎn)研究所 “青年科技獎”獲得者,，入選中國水產(chǎn)科學(xué)研究院“百名科技英才培育計劃”、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院“中青年拔尖人才”及江蘇省“雙創(chuàng)人才”,；山東省“優(yōu)秀青年基金”獲得者,。
研究方向為水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料，專注于魚類脂肪酸營養(yǎng)生理及脂質(zhì)代謝調(diào)控研究,。在該領(lǐng)域主持各類課題10余項,，其中，國家級課題5項,。迄今為止,，共發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，其中,，以第一作者發(fā)表SCI論文34篇（1篇入選“ESI高被引/熱點論文”,，1篇雜志封面論文，單篇最高影響因子16.195）,，以通訊作者發(fā)表SCI論文8篇,。獲國家發(fā)明專利8項。現(xiàn)為《Reviews in Aquaculture》,、《British Journal of Nutrition》,、《Aquaculture》、《Food Chemistry》,、《Aquaculture Nutrition》,、《Aquaculture Research》、《Gene》,、《Fish & Shellfish Immunology》,、《Science of the Total Environment》等20余本SCI期刊審稿專家。
