講座主題：短肽胃腸道完整轉(zhuǎn)運體系構(gòu)建研究
專家姓名：龔魁杰
工作單位：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所
講座時間：2023年3月31日 16:10-16:40
講座地點：承先圖書館報告廳
主辦單位：煙臺大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院
內(nèi)容摘要：
開展了脂質(zhì)體包封短肽技術(shù)研究，確定了包封率測定方法和破乳方法，采取響應(yīng)面法優(yōu)化了脂質(zhì)體壁材組成。利用Ostwald熟化，提升了脂質(zhì)體對短肽的包封率和穩(wěn)定性，體外模擬消化分析了脂質(zhì)體對不同環(huán)境的穩(wěn)定性和釋放率，明確了體外緩釋性。熒光示蹤試驗發(fā)現(xiàn)，納米脂質(zhì)體具有較強的載荷短肽通過小腸上皮細胞的能力。對轉(zhuǎn)運通過Caco-2單層細胞的短肽進行序列分析發(fā)現(xiàn)，納米脂質(zhì)體有13個短肽可完整通過Caco-2細胞，而游離肽只有2個短肽獲得完整轉(zhuǎn)運。
主講人介紹：
龔魁杰，博士，研究員，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，主任。長期從事谷物營養(yǎng)、品質(zhì)與深加工技術(shù)研究，先后主持或參加國家重點研發(fā)計劃課題、省重點研發(fā)計劃、省重大科技專項、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等30多項科研計劃。主要研究領(lǐng)域為糧食質(zhì)量安全、全谷物利用和農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用，開發(fā)功能性主食產(chǎn)品。獲得國家發(fā)明專利7項、實用新型專利5項；主持完成山東省地方標準3項；主編或參編著作4部，發(fā)表研究論文75篇，其中SCI論文13篇，EI論文7篇；獲得國家科技進步二等獎1項、山東省科技進步二等獎1項、山東省技術(shù)發(fā)明三等獎1項、神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎1項；2019年入選山東省棗莊英才。
