12月6日下午,，煙臺大學(xué)校園餐廳廚藝技能大賽在第六學(xué)生餐廳二樓舉辦,。本次大賽由煙臺大學(xué)后勤管理處主辦,、后勤管理處飲食中心與欣和食品有限公司共同承辦，大賽以“交流比賽,、學(xué)習(xí)提高,、綠色餐飲、食安煙大”為主題,，旨在進一步推動煙臺大學(xué)餐飲服務(wù)質(zhì)量,，提高炊事人員烹飪水平。賽事共吸引煙臺大學(xué)6個餐廳18人次參賽,，設(shè)烹調(diào)組和風(fēng)味小吃組2個比賽組,。
比賽現(xiàn)場，主辦方邀請到齊魯首席技師,、中國烹飪大師米國紅,、食品雕刻大師王旭為大家?guī)砭实睦妗⑹称返窨瘫硌?，精彩的表演,，讓美食的“美”更加深入人心。?jīng)過參賽大廚們精心烹調(diào),，一道道“色,、香、味”俱全的菜品和小吃,，紛紛呈現(xiàn)出來,，集“味感、質(zhì)感,、觀感”于一身,，帶來一場視覺、嗅覺,、味覺盛宴,。
本次比賽邀請到國務(wù)院特殊津貼獲得者、中華金廚,、山東省先進工作者,、中國烹飪大師、山東省城市服務(wù)技師學(xué)院中餐學(xué)院院長劉雪峰教授擔(dān)任專家評委,，此外還有來自學(xué)校和社會相關(guān)行業(yè)的嘉賓評委,、學(xué)生評委、現(xiàn)場評委等,。最終,，張保安師傅的辣子雞,、宋政佩師傅的鹵肉飯獲得烹調(diào)組一等獎；郭爽師傅的醬香餅,、李文師師傅的拌面等6個菜品獲得風(fēng)味小吃組“金牌小吃”稱號,。
“今天第一次近距離了解食堂師傅的烹飪過程，贊嘆大廚精湛的廚藝,，也對未來的大學(xué)生活有了更多期待,。”賽后,，學(xué)生評委王子軒說道,。煙臺大學(xué)后勤管理處副處長韓昌衛(wèi)表示，“我們將以此次比賽為契機,，采取觀摩,、交流、學(xué)習(xí)等多種方式,，不斷促進廚師的烹飪技能和食堂職工服務(wù)水平的提升,，為師生提供更多花色品種、健康營養(yǎng),、安全可口的美食,，讓大家吃出營養(yǎng)，吃出健康,，吃出精彩,，在學(xué)校生活得更加舒心?！?/p>
一直以來,，煙臺大學(xué)飲食中心始終致力于為師生提供更好的餐飲服務(wù)，嚴(yán)格保障飲食安全,，并開展了一系列工作,。通過開展包括本次賽事在內(nèi)的飲食中心餐飲服務(wù)提升月系列活動，不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,；不斷提高飲食保障領(lǐng)域疫情防控水平和應(yīng)對能力,，切實保障師生員工身體健康及生命安全，維護校園安全穩(wěn)定,；深入貫徹落實中央關(guān)于厲行節(jié)約,、反對浪費的重要精神，堅決制止學(xué)校餐飲浪費行為,，切實培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣,，努力營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
來稿時間：12月6日 審核：亓健生,、韓昌衛(wèi)
