講座主題：Food Science Research Programs at The University of Tennessee
專家姓名：鐘啟新
工作單位：美國(guó)田納西大學(xué)
講座時(shí)間：2017年6月8日下午2：30
講座地點(diǎn)：七教404
主辦單位：煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院
內(nèi)容摘要：
報(bào)告主要講述鐘教授團(tuán)隊(duì)在食品及食品大分子的結(jié)構(gòu)與功能,，功能食品配料技術(shù),，天然抗菌劑的配料技術(shù),，自組裝的新型配料技術(shù)以及界面工程與新型膠體體系方面的研究進(jìn)展和所得成果,。
主講人介紹：
鐘教授共有124篇論文被SCI收錄，其中作為通訊作者108篇以及其他一作6篇，影響因子累計(jì)達(dá)402（2015年指數(shù)）。鐘教授已指導(dǎo)博士后9名(其中4名已在美國(guó)任教)、博士研究生15名(已畢業(yè)9名),、碩士研究生11名(已畢業(yè)9名)，來(lái)自中國(guó),、韓國(guó)等的訪問學(xué)者11名,，以及來(lái)自德國(guó)、中國(guó),、墨西哥等的訪問交流學(xué)生18名,。鐘教授現(xiàn)任Food Biophysics雜志總編，以及Journal of Food Processing and Preservation, Journal of Food Science, International Journal of Agricultural and Biological Engineering, LWT-Food Science and Technology等雜志編委,。曾任美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA),、美國(guó)衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)科技攻關(guān)項(xiàng)目（課題）面審專家,以及以下國(guó)家或基金會(huì)課題函審專家：美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)(US National Science Foundation)。
