講座主題：Food Science Research Programs at The University of Tennessee
專家姓名：鐘啟新
工作單位：美國田納西大學
講座時間：2017年6月8日下午2：30
講座地點：七教404
主辦單位：煙臺大學生命科學學院
內(nèi)容摘要：
報告主要講述鐘教授團隊在食品及食品大分子的結構與功能,，功能食品配料技術,，天然抗菌劑的配料技術,，自組裝的新型配料技術以及界面工程與新型膠體體系方面的研究進展和所得成果,。
主講人介紹：
鐘教授共有124篇論文被SCI收錄,，其中作為通訊作者108篇以及其他一作6篇,，影響因子累計達402（2015年指數(shù)）,。鐘教授已指導博士后9名(其中4名已在美國任教),、博士研究生15名(已畢業(yè)9名),、碩士研究生11名(已畢業(yè)9名),，來自中國、韓國等的訪問學者11名,，以及來自德國,、中國、墨西哥等的訪問交流學生18名,。鐘教授現(xiàn)任Food Biophysics雜志總編,，以及Journal of Food Processing and Preservation, Journal of Food Science, International Journal of Agricultural and Biological Engineering, LWT-Food Science and Technology等雜志編委。曾任美國農(nóng)業(yè)部(USDA),、美國衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)科技攻關項目（課題）面審專家,以及以下國家或基金會課題函審專家：美國國家科學基金會(US National Science Foundation),。
